Chocolat ivoirien, trésor méconnu : terroir, diversité & excellence artisanale

1. Un terroir riche… et en pleine mutation

La Côte d'Ivoire n'est pas qu'un producteur en masse : l'agriculture agroforestière et innovante révèle des arômes uniques — grillé, sucre brun, caramel doux  .

2. L'artisanat au cœur de la qualité

Des artisans chocolatiers locaux représentent le lead – des méthodes de fermentation innovantes (ex : méthode Anima) en lien avec des chercheurs comme Albertus Eskes  . De la fève à la tablette, c'est leur signature qui s'exprime dans chaque bouchée.

3. Émergence d'une « Afrique chocolatière »

Alors que seulement 24 chocolatiers existent aujourd'hui, des initiatives comme Cocoaïan, soutenues par des concours régionaux, visent à multiplier par dix cette profession en quelques années  .

Avec IVORY BLUE , vous découvrez un chocolatment africain, fruit d'un terroir véritable révélé et d'un savoir-faire en pleine affirmation.