Ivory Blue est née d’une conviction simple : deux ingrédients — de précieuses fèves de Côte d’Ivoire et un sucre de canne bio — suffisent à créer un chocolat d’une pureté et d’une puissance inégalées. Nous refusons les artifices industriels ; notre obsession, c’est le goût brut et véritable de la fève travaillée avec patience et respect.

Tout commence sous le soleil équatorial, où chaque cabosse est cueillie manuellement à son point de maturité. Les graines, encore enveloppées de leur pulpe blanche, fermentent plusieurs jours, révélant des arômes fruités, puis sèchent doucement au gré du climat, concentrant leur richesse. Transportées avec soin jusqu’à notre atelier parisien, les fèves sont triées, puis torréfiées à cœur pour exhaler leur caractère unique. Le grué obtenu est broyé durant trois jours sous des meules de granite, jusqu’à ce que naisse une pâte dense et soyeuse. À cette pâte, nous n’ajoutons que notre sucre de canne blond — ni lécithine, ni arômes artificiels — pour magnifier la rencontre du cacao et de la douceur.

Après un temps de maturation sous vide, où les molécules s’accordent en harmonie, le chocolat est coulé dans des moules siglés Ivory Blue, avant d’être soigneusement emballé dans un papier cristal recyclable. Et vient alors l’instant tant attendu : croquer, écouter ce “clac !” si caractéristique, et partager l’émotion d’un goût intense, né d’un voyage entre Côte d’Ivoire et Paris.

Chez Ivory Blue, chaque tablette est bien plus qu’un produit : c’est le fruit d’une quête d’excellence, d’un partenariat équitable avec les planteur·euse·s ivoirien·ne·s et d’un engagement durable pour la planète. Notre promesse ? Vous offrir, à chaque bouchée, la quintessence du chocolat — pur, artisanal et profondément sincère.